Чиа - готовые к употреблению семена однолетнего масличного растения. Семена чиа популярны на протяжении многих веков среди жителей стран Латинской Америки (особенно Мексики). Чиа была важнейшей культурой ацтеков.
Семена чиа - отличный природный источник растительных белков, пищевых волокон, а также значительного количества антиоксидантов и витаминов В1, В2, В3, в том числе широкого спектра жизненно-важных минералов, таких, как кальций, железо, калий, цинк и т.д. Особенно чиа богаты линоленовой и другими омега-3 ненасыщенными жирными кислотами.
В последнее время семена чиа обрели популярность как отличный источник растительного кальция: в 100 г семян содержится 631 мг кальция, то есть в два раза больше, чем в стакане молока.
За счет высокого содержания клетчатки и ее способности к поглощению жидкости употребление семян чиа помогает сбрасывать вес и способствует оздоровлению пищеварительной системы. Симена чиа также способствуют снижению давления и стабилизации уровня сахара в крови.
Область применения: для реализации в качестве источников ПНЖК омега-6, в том числе линолевой кислоты и гамма-линоленовой кислоты.
